februari 25, 2009 vid 1:09 e m (blommas recepttips)
Jag har nu länge gått omkring och suktat efter att göra pyttipanna, vilket jag äntligen gjorde idag. Jag hittade på allt själv och blev faktiskt riktigt stolt över resultatet. Så stolt, att jag var tvungen att fotografera mästerverket. Dock blev bilden tyvärr ungefär lika aptitretande som mina matbilder brukar bli, men man kan ju inte få allt. Om jag skulle välja mellan en fin bild eller en god maträtt skulle jag välja en god maträtt. Ajaj, där svek jag min inre estet! Nåväl, här kommer detta fantastiska recept (och beakta att det blir enorma mängder av detta):
minst 1 kg potatis
ca 3 dl grovkorning soyafärs (mängden innan den kokats)
2 stora gula lökar
5 st soyafiléer
1/2 pkt olivtofu
2 dl hackade gröna oliver
salt + mycket svartpeppar + lite vitlök
några skvättar soya
rapsolja
Koka potatisen. Under tiden kokar du också färsen (dvs om du köpt torkad sådan), steker löken, och hackar upp allt i tärningar. Akta dock så det inte blir på tok för små bitar så att det bara blir mos av alltsammans. Stek gärna varje hackad ingrediens för sig och lägg den på en tallrik vid sidan om. Hacka sedan potatisen också. Stek potatisbitarna. Häll sedan i alltsammans i stekpannan, rör om och värm upp det. Krydda. Smaka helst av medan du kryddar. Eftersom salt inte är så nyttigt, har jag valt att lägga i hackade oliver i min vegopytt, så att de ger sälta åt maten på ett roligare sätt.
Givetvis går det ju att ersätta dessa ingredienser med andra saker, jag tog mest vad jag hade hemma i skafferiet. Servera sedan gärna med inlagda rödbetor, inlagd gurka, surkål samt äggfri majonäs (eftersom man ju brukar äta stekt ägg till pyttipanna, fick den äggfria majonäsen här fungera som ett substitut, och det blev jättebra!).
Lycka till!
2 kommentarer
februari 18, 2009 vid 3:28 e m (blommas recepttips)
Alldeles nyss messade jag Bita ett recept på vegankladdkaka, och kom på att jag ju kan lägga upp det här också så att alla fina människor kan läsa det. Men jag tror att jag snitsar till det lite. Om man nu kan snitsa till en kladdkaka…
1,5 dl vetemjöl
2 dl socker (gärna brunt, eftersom det ger mer smak, enligt Veronika)
4-6 msk kakao
1-2 msk kaffepulver
100 g mjölkfritt margarin (smält)
gärna 2 mosade bananer (finns det någon godare blandning än choklad/banan?)
ev. pyttelite bakpulver
Blanda alltsammans, häll i en form (som gärna är smörjd och insmetad med kokosflingor). Låt stå i ugnen högst en halvtimme, gärna kortare tid, på ca 150 grader. Lycka till!
3 kommentarer
februari 2, 2009 vid 2:58 e m (blommas recepttips)
Om man har funderat på att bli vegan, eller om man redan är det, så kanske man undrar över vad man kan ha på frukostmackan istället för t ex komjölksost. Om man vill köpa något färdigt, finns det i nästan alla mataffärer både 
tartex och numera även soyamjukost samt soyaost som man ska hyvla. Men, om man vill göra ett eget smörgåspålägg, kommer här ett tips:
2 dl solrosfrön
1/2 dl sesamfrön
1/2 dl mandlar eller nötter
1/2 gul lök
1/2 tsk timjan
1-2 knippor dill
2 – 2 1/2 dl tomatpuré
2-3 tsk äppelcidervinäger
1-2 tsk buljongpasta
3/4 – 1 dl vatten
1 msk olja
Mixa/mal frön, nötter och mandel. Häll det mixade i en skål. Hacka löken och lägg den i mixern och tillsätt allt utom frön och olja. Mixa tills vätskan är slät. Häll i frön och mixa pastejen slät. Häll i oljan till sist. Sedan är den färdig att ätas!
Kommentera
januari 30, 2009 vid 1:23 e m (blommas recepttips)
Kommentera
januari 23, 2009 vid 11:11 f m (blommas recepttips, ordbrummanden)
Nu har den här varelsen kommit tillbaka till oss efter en alltför lång vistelse i sitt föräldrahem i Finland. Vi firar genom att virka och lyssna på Samla Mammas Manna.
Bilden här är förresten tagen för ett år sedan i Finland.
http://se.youtube.com/watch?v=ZYf7qO9_MV8
Som kronan på verket kommer här även ett underbart och ljuvligt recept på linspastej:
1 dl linser (helst gröna)
buljong
1 dl sötmandel
1 liten gul lök
3 msk olja
1/2 dl vatten
ev. 1 tsk timjan
Koka linserna i buljong tills de är mjuka. Rosta mandeln i en torr stekpanna, mixa den sedan och lägg den åt sidan. Skär löken i bitar och mixa den ihop med linserna. Rör ner mandeln. Tillsätt olja och vatten. Mixa röran slät, krydda eventuellt. Denna pastej är supergod och beroendeframkallande, och den passar till det mesta – som smörgåspålägg eller varför inte att ge bort som en liten present i en fin burk till någon som är snäll?
Kommentera
januari 19, 2009 vid 1:31 e m (blommas recepttips)
Det är många som känner att de inte kan leva veganskt just för att de tror att de måste offra en massa saker, att de måste leva utan olika maträtter. Så är det inte. Jag brukar säga att det nästan alltid är riktigt roligt att vara vegan, och jag menar det verkligen. Man börjar uppfinna en massa saker, hittar nya vägar, misslyckas ibland men lär sig av sina misstag och fortsätter sedan med gott mod med nya experiment.
När jag berättar att jag är vegan, brukar folk bland annat utbrista ”Även om jag tycker att själva ideologin är bra och så, skulle jag aldrig klara av att leva utan pizza”. Men, vi veganer behöver inte vara utan pizza. Man kan vara snäll mot djuren/klimatet och samtidigt äta pizza! 
Jag tror dock inte att jag skriver ner ett helt pizzarecept här, för det har nog de flesta i sina kokböcker eller på nätet. En vegetarisk pizza kräver ju inte så himla mycket eftertanke. Tips på smarrigt pizzapålägg kan vara:
inlagd kronärtskocka, oliver, paprika, rödlök, zuccini, tomat, osv. Men nu kommer kruxet, nämligen osten. Gör så här:
Veganost (om man inte vill använda tofu alltså):
Mixa inlagd majs tillsammans med gröna oliver. Tillsätt lite rapsolja. Mixa tills det blir en slät smet. Färgen blir verkligen ostfärg, och oliverna ger den salta smaken. Dessutom är ju majs sött, så när sött och salt blandas uppstår någon form av ostsmak måste jag säga. Man får prova sig fram hur mycket oliver man vill ha i, dvs hur salt ost man vill ha. Till pizza passar det ju bra med ganska salt ost. Sedan häller man på osten i klickar med en slev över pizzan (se till att ostlagret inte blir för tjockt). När osten sedan gratineras i ugnen får den en spröd, god och gyllenbrun yta. Denna ost blir både nyttigare, billigare och klimatvänligare! Lycka till!
2 kommentarer
januari 5, 2009 vid 10:37 f m (blommas recepttips, ordbrummanden)
Ojoj, jag skulle sagt att jag tog ett bloggjullov. Och några fler recept på julmat blev det tyvärr inte. Det beror nog på att jag ägnat en mycket stor del av julen framför spisen. Seitanskinka, vegansk senaps- och löksill, vegansk sillsallad, linspaté, ris à la malta, janssons, osv! Oh! Men nu är jag tillbaka hur som helst. Tillbaka i Uppsala efter en lång vistelse ute på landet utan bussar och allt. Solen skiner på staden idag, och det känns bra i magen (det ligger våfflor i den som vi gjorde igår då Bita och Petter var på besök). Jag kan ju passa på att lägga upp det ypperliga och enkla receptet på veganvåfflor:
VÅFFLOR (6-7 st)
3 dl vetemjöl
0,5 dl sojamjöl
50 g mjölkfritt margarin
3 dl havremjölk
1,5 dl havregrädde
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Smält margarinet. Blanda de torra ingredienserna. Vispa ner mjölken, grädden och margarinet. Låt gärna stå och svalna 30 min i kylskåpet innan gräddning. Servera sedan gärna med hjortronsylt och soyagrädde (jag tycker Soyatoo är godare och bättre än Go Green, dessutom är den ekologisk).
Ja. Och som synes på bilden ovan hade vi en riktigt trevlig kväll igår! Hurra! Puss.
1 kommentar
december 18, 2008 vid 10:37 f m (blommas recepttips)
Ja just det ja, jag måste ju givetvis lägga upp lite veganska julmatsrecept! Det ska aldrig vara svårt att vara vegan, inte heller i juletider! Till att börja med kommer här ett recept på Janssons veganska frestelse:
7-8 stora potatisar
2 gula lökar
2 dl sojamjölk
2 msk tamari (även kallat shoyu, sojasås)
75 g tartex eller annan vegetabilisk pastej
dill
örtsalt
Hacka löken. Smörj en ugnsfast form med mjölkfritt margarin och täck bottnen på formen med löken. Riv potatisen grovt och lägg den över löken varvat med dill och örtsalt. Gör såsen genom att mixa sojamjölk, tamari och tartex. Häll såsen över den rivna potatisen. Gratinera 50 minuter på 225 grader. Täck eventuellt formen med lock de sista 15 minuterna. Lycka till!
Kommentera
oktober 2, 2008 vid 8:52 f m (blommas recepttips, ordbrummanden)
Nu har vi haft äppeldag, eller äppeldagar rättare sagt, och kommer även att ha framöver. I vår hall står många många kassar till brädden fyllda med denna trevliga lilla runda frukt som man kan göra så mycket av, eller rättare sagt som man MÅSTE göra så mycket av. Jag känner pressen! Herregud, man kan ju inte bara SLÄNGA äpplena! Nadja föreslog att vi skulle göra som man gör i Finland, nämligen hålla ett äppeltalko vilket innebär att man bjuder hem alla man känner för att sedan tillsammans tillaga äpplen och sedan bjuda på middag/äpplen som tack. Det är ju en väldigt fin idé, men hur ska man hinna planera in detta egentligen. Hm.
Hur som helst har jag nu gjort en massa äppelkräm, och torkat äpplen, och så har jag gjort litervis med äppelchutney! Här kommer receptet:
4 medelstora äppen
ca 20 torkade aprikoser
1 grovhackad gul lök
4 soltorkade tomater i strimlor
1 dl äppelcidervinäger
6 dl socker
1-2 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk cayennepeppar
1 msk hackad färsk ingefära
2 pressade vitlöksklyftor
1 dl russin
1 chilifrukt
Lägg aprikoserna i blöt under natten. 
Häll bort vattnet. Koka dem (de bildar egen vätska av sig självt att koka i, man behöver ej tillsätta vatten) med kryddor och klyftade äpplen (behöver ej skalas) + strimlade tomater och lök. Häll även vinäger och socker samt vitlök och koka sakta sammanlagt en timme under lock. Rör om då och då. Fyll ända upp i rena burkar! Så är det klart! Chutneyn blir dessutom ännu godare om den får stå och mogna några veckor.
Men nej nu ska jag pallra mig till skolan. Men det blir trevligt, ty på eftermiddagen ska vi ha knytis, och jag ska göra min currygryta, och givetvis ta med äppelchutney. När jag sedan kommer hem ikväll väntar mer äppelarbete, är jag rädd. Pust.
2 kommentarer
september 29, 2008 vid 1:37 e m (blommas recepttips)
Efter ett långt och brokigt velande fram och tillbaka har jag nu bestämt mig för att dela med mig av ett recept som Binbin och jag totade ihop i somras och som vi sedan knarkat många många veckor i streck. Det är inte klokt, denna gryta är sanslös, och den har även lyckats sprida sig in i Nadjas beroende, och på vår veganknytis blev den väldigt poppis! Ja… ska jag, ska jag inte, ska jag… Jo, nu skriver jag ner receptet! Här kommer det!
ca 250 g tofu
lite mer än en halv burk kokosmjölk
soyamjölk
ett par bananer
en liten näve jordnötter
två stora gula lökar
en morot
en halv zuccini
några små blomkålsbuketter
några charlottenlökar
kokosflingor
några nypor buljongpulver (Tant Gröns ekologiska, utan socker)
ett par teskedar grön currypasta (det viktigaste av allt!)
curry, kardemumma, spiskummin, ingefära
Hacka och stek löken, häll sedan i den de ganska grovt hackade övriga grönsakerna. Hacka även tofun i ganska stora tärningar, och lägg i den. Hacka dock inte charlottenlöken, utan lägg i den som den är i grytan. Tillsätt all vätska, lägg i buljongen och låt koka ihop ordentligt. Krydda. Skiva bananerna och lägg i dem i grytan, låt dem smälta sönder så att de gör grytan tjock och mysig. Koka lite till. Servera sedan tillsammans med ris/chapatis/nudlar samt den livsviktiga mangochutneyn! Lycka till!
1 kommentar
